คําแนะนํา
Quest, RXBAR, KIND, Clif Builders และ Pure Protein เป็นโปรตีน 5 อันดับที่ขายดีที่สุดที่ได้รับความนิยมในตลาดอาหารทดแทนฟิตเนสในต่างประเทศพวกเขามีตําแหน่งอันดับสูงในตารางขายทั่ว Amazon และซุปเปอร์มาร์เก็ตออฟไลน์, และเป็นตัวสําเนาที่ต้องการมากสําหรับผู้ประกอบอาหารในประเทศและแบรนด์ผู้บริโภคใหม่
ผู้ผลิตหลายรายการดําเนินการผลิตแบบทดลองแบบมือเล็ก ๆ ด้วยสูตรพื้นฐาน แต่พบปัญหาในการผลิตขนาดใหญ่มากมาย เช่น ผลิตภัณฑ์เสร็จแตกการอุดตันของวัสดุที่เกิดจากมังคุดสาเหตุหลักอยู่ที่ช่องว่างขนาดใหญ่ระหว่างสูตรผสมช็อคโกแลตชุดเล็กมือและกระบวนการผลิตชุดอุตสาหกรรมประเภทต่าง ๆ ของกระดูกโปรตีนต้องการการสกัดแบบอัตโนมัติที่ตรงกัน, การเคลือบและการเย็นสายการผลิต
บทความนี้เปิดเผยทั้งหมดสูตรการผลิตขนาดใหญ่ทางการค้าเดิมของสินค้าห้ารายการมันยังวิเคราะห์จุดเจ็บปวดการผลิตสําหรับแต่ละรายการและนําเสนอการสนับสนุน, ช่วยให้ผู้ผลิตอาหารจําลองผลิตภัณฑ์ที่ประสบความสําเร็จในต่างประเทศในราคาต่ํา และทําโซ่การผลิตทั้งหมดจากวัตถุดิบไปยังสินค้าเสร็จ
1คเวสต์ ช็อคโกแลตบราวนี่ โปรตีนบาร์ลูคาร์บ (บาร์โปรตีนบาร์ลูคาร์บที่ขายดีที่สุดในสหรัฐ)
สูตรการผลิตขนาดใหญ่ทางการค้า (การให้อาหารชุดเดียว 10 กิโลกรัม)
2.2 กิโลกรัมโปรตีน whey ที่แยกออก, ไฟเบอร์พอลิเด็กสตรอส 1.5 กิโลกรัม, ขนาดปูนโคกาวอัลคาไลส์ 450 กิโลกรัม ไม่หวาน, เอริทริทอล 1.1 กิโลกรัม, มะเขือเทศบด 900 กิโลกรัม, ไกลเซอรินประเภทอาหาร 300 กิโลกรัม, น้ําสะอาด 1.3 กิโลกรัม40 กรัมเลซิธินดอกกุหลาบแดด, 30 กรัมเกลือทะเล, 1.2 กิโลกรัม ช็อกโกแลตเข้ม 70% สําหรับการเคลือบ
ปัญหา การ ผลิต
ค้อนผงมีสารใยสูงและน้ําตาลต่ํามาก ส่งผลให้มีเนื้อเยื่อแข็งและแห้ง เครื่องผลักดันบาร์ขนาดเล็กทั่วไปขาดความดันที่เพียงพอส่งผลให้เกิดการแตกแตกและแตกเป็นชิ้นๆ ง่ายในระหว่างการผลิตแบบ extrusionการควบคุมอุณหภูมิที่ไม่สมดุลในส่วนการออกแบบอุณหภูมิต่ําจะนําไปสู่ความชื้นกลับของสตาร์เสร็จ
อุปกรณ์สนับสนุนที่ตรงกัน
เครื่องผลิตโปรตีนสตาร์แรงดันสูง + ถ้วยหล่อเย็นอุณหภูมิคงที่ + เครื่องเคลือบช็อคโกแลตอัตโนมัติอุปกรณ์ทําให้การปรับความดัน extrusion อย่างแม่นยําเพื่อบดเนื้อที่มีความหนาแน่นสูงอุปกรณ์ที่มีระบบเย็นที่ควบคุมอุณหภูมิแบบแบ่งแยกกัน ทําให้การแตกและการอ่อนนุ่มของผลิตภัณฑ์เสร็จหายไปอย่างมีประสิทธิภาพ โดยมีผลิตต่อชั่วโมงปรับได้ตั้งแต่ 800 ถึง 2,000 บาร์
2. RXBAR ทะเลเกลือ ไข่ขาว ผงมะเขือเทศ (ผงมะเขือเทศที่นิยมโดยปราศจากสารเสริมธรรมชาติ)
สูตรการผลิตขนาดใหญ่ทางการค้า (การให้อาหารชุดเดียว 10 กิโลกรัม)
4.1 กิโลกรัมหญ้าเปียกขี้ขนมปูน 900 กิโลกรัมขาวไข่แห้งเย็น ขนาดปูน 1.05 กิโลกรัม มะเขือเทศบด 650 กิโลกรัม ผักคาซูบด 200 กิโลกรัม ขนาดปูนโคโกะไม่หวาน 25 กิโลกรัมเกลือทะเล
ปัญหา การ ผลิต
แพสต์ดาร์ทมีความแน่นแข็งแรง และอนุภาคถั่วขนาดใหญ่จะทําให้วัสดุมีชั้นและปิดอาหารได้ง่ายการออกแบบด้วยมือ ส่งผลให้ความหนาไม่เท่าเทียมกัน และความเบี่ยงเบนน้ําหนักที่เกินของไม้เสร็จผลิตภัณฑ์มักจะติดกับหมู เมื่อผลิตภายใต้สภาพอากาศที่มีอุณหภูมิสูง
อุปกรณ์สนับสนุนที่ตรงกัน
เครื่องปรับปรุงกระบวนการกระจายอนุภาคแบบเรียบร้อยแบบป้องกันการติดต่อ + โมลด์ที่เคลือบกันการติดต่อ + หลุมปรับปรุงแบบแบบแช่แข็งเร็วเครื่องมีโครงสร้างปั่นพัฟเฟอร์เพื่อผสมผสานถั่วและพาสต้าวันที่อย่างเท่าเทียมกันโดยไม่ต้องฝัง. โมลด์ใช้ Teflon anti-stick coating เพื่อหลีกเลี่ยงการทําความสะอาดปิดบ่อย ๆ เหมาะสําหรับกระบวนการผลิตอุณหภูมิต่ําของผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีสารสกัดธรรมชาติทั้งหมด
3. KIND ช็อคโกแลตดาร์ค อัลมอนด์สเตรย์โปรตีนบาร์ (บาร์แทนเมลล์ถั่วสับปะรดทั่วไปสําหรับซุปเปอร์มาร์เก็ต)
สูตรการผลิตขนาดใหญ่ทางการค้า (การให้อาหารชุดเดียว 10 กิโลกรัม)
2.8 กิโลกรัม มะเขือเทศทั้งตัว 1.2 กิโลกรัม ข้าวปุ๋ยหญ้าหมึกที่ปรุงปรุง ใยรากชิโกรี่ 550 กิโลกรัม น้ําผึ้ง 600 กิโลกรัม น้ํามันโคโคกอัดที่กินได้ 380 กิโลกรัม
วัสดุการเคลือบ: ช็อกโกแลตเข้ม 1.6 กิโลกรัม, น้ํามันคากาโอ 120 กิโลกรัม, เกลือทะเลละเอียดจํานวนน้อย
ปัญหา การ ผลิต
ผลิตภัณฑ์มีโครงสร้างกระชับกระชับเป็นชั้น ซึ่งไม่สามารถทําได้ด้วยอุปกรณ์การปั้นชั้นเดียวความหนาของเคลือบช็อคโกแลตยากที่จะรวมและสตาร์กกระจ่างกระจ่างจะแตกในระหว่างการขนส่ง
อุปกรณ์สนับสนุนที่ตรงกัน
สายการผลิตโปรตีนบาร์ที่แยกกันสองชั้น + อุปกรณ์ปรับระดับการสั่นสะเทือน + เครื่องฉีดเคลือบ ultra-thinมันสนับสนุนการปรับสัดส่วนอิสระของสองชั้นของวัสดุและบูรณาการ extrusion layeredความหนาของผิวเคลือบสามารถควบคุมได้ระหว่าง 0.3 มิลลิเมตรและ 1.2 มิลลิเมตร และมีสายขนส่งพัฟเฟอร์เพื่อลดความเสียหายจากการชนของแท่งเน็ต
4. คลิฟ บิลเดอร์ส เนยมะนาว โปรตีนเมล็ดบาร์ (Hit พืช-ฐานพลังงานบาร์สําหรับการใช้ภายนอก)
สูตรการผลิตขนาดใหญ่ทางการค้า (การให้อาหารชุดเดียว 10 กิโลกรัม)
2.1 กิโลกรัมหญ้าออร์แกนิคทันที, 1.3 กิโลกรัมโปรตีนสอยแยก, 1.6 กิโลกรัมเนื้อถั่วไร้น้ําตาล, 1.05 กิโลกรัมน้ําตาลอร่อย, 400 กิโลกรัมเส้นใยเมล็ด Chia, 20 มิลลิลิตรรสวานิลลา, 30 กิโลกรัมเกลือทะเล
ปัญหา การ ผลิต
วัตถุดิบเมล็ดผงผงจะทําให้ความหนาแน่นต่ําหลังจากการปั้น ทําให้แท่งเสร็จอ่อนโยนและคล้ายกับการปรับปรุงที่สะสมขึ้นบนผนังภายในของอุปกรณ์ระหว่างการผลิตต่อเนื่องระยะยาว, สกปรกชุดถัดไปและทําให้อายุการใช้งานยากที่จะตอบสนองมาตรฐาน
อุปกรณ์สนับสนุนที่ตรงกัน
สายการผลิตเมล็ดโปรตีนบาร์ พร้อมโครงสร้างทําความสะอาดน้ํามันอัตโนมัติ + ระบบกรองน้ํามันอุณหภูมิคงที่กระปุกกระปุกมาพร้อมกับอุปกรณ์กรีบผนังอัตโนมัติเพื่อป้องกันการสะสมน้ํามันการเปลือกแบบ extrusion ปรับปรุงความคับแน่นของอัดเนื้อ ดังนั้นสตาร์ที่เสร็จสิ้นจึงทนต่อการบิดและการปรับปรุง
5. โปรตีนบริสุทธิ์ ช็อคโกแลตถั่วเหลือง โปรตีนสูง (ขายดีที่สุดในตลาดซุปเปอร์มาร์เก็ต)
สูตรการผลิตขนาดใหญ่ทางการค้า (การให้อาหารชุดเดียว 10 กิโลกรัม)
2.8 กิโลกรัมของโปรตีน whey ธรรมดา ขนาดผง, 2.0 กิโลกรัมของถั่วถั่วทอดทอด, 1.4 กิโลกรัมของ maltitol, 400 กิโลกรัมของถั่วคาวที่ไม่หวาน, 1.2 กิโลกรัมของถั่วเหลืองเรียบ, 950 กิโลกรัมของน้ําสะอาด, 250 กิโลกรัมของ glycerin เกรดอาหาร, 35 กิโลกรัมของเลซิธิน
ปัญหา การ ผลิต
น้ํามันจะแยกออกจากถั่วถั่วถั่วอย่างรวดเร็ว สร้างพื้นผิวที่ติดของสตาร์มเสร็จในอุณหภูมิปกติแต่อุปกรณ์ขนาดเล็กไม่สามารถตอบสนองการสั่งซื้อของซุปเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่การตัดด้วยมือจะนําไปสู่การเบี่ยงเบนน้ําหนักที่เกินขั้นของไม้เสร็จ
อุปกรณ์สนับสนุนที่ตรงกัน
สายการผลิตโปรตีนสตาร์เต็มอัตโนมัติแบบบูรณาการความเร็วสูง ผสมผสานการผสมผสาน, การผลักดัน, การตัดอัตโนมัติความยาวคงที่, การเคลือบและการเย็นฟังก์ชันผลิตต่อชั่วโมงสูงสุดถึง 3,000 บาร์, ด้วยการแก้ไขน้ําหนักอัตโนมัติเพื่อควบคุมการเบี่ยงเบนน้ําหนักของผลิตภัณฑ์เสร็จภายใน ± 0.5 กรัม, เหมาะสําหรับการผลิตขนาดใหญ่ของราคาที่ประหยัด แทนบาร์อาหาร
VI. สูตรที่ทําด้วยมือ ≠ การผลิตขนาดใหญ่ในอุตสาหกรรม: อุปกรณ์เป็นหลักการแข่งขันในการจําลองผลิตภัณฑ์ที่ประสบความสําเร็จ
ผู้ประกอบการใหม่และผู้ผลิตอาหารขนาดเล็กหลายคนมีความเข้าใจผิดว่า: ขนาดโปรตีนเสร็จที่เหมือนกัน สามารถผลิตได้ง่าย ๆ ด้วยสูตรที่ถูกต้องการจัดส่งสินค้าขนาดใหญ่อย่างมั่นคงของแบรนด์ชั้นนําต่างประเทศ ขึ้นอยู่กับกระบวนการผลิตสามแบบที่ใช้อุปกรณ์มาตรฐาน:
- การปรับความดันความแม่นยํา: ปรับความดันผลักดันตามความชื้นของหมัก, สายใยและปริมาณน้ํามันเพื่อทําให้ความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์เสร็จเป็นเดียวกัน
- ระบบเย็น/แช่เย็นอุณหภูมิคงที่: แก้ปัญหารวมถึงการย้อนกลับความชื้น การแยกน้ํามันและการติดตัวของวัสดุ ยืดอายุการใช้งาน
- สายการผลิตอัตโนมัติบูรณาการ: ลดการติดต่อด้วยมือ ลดต้นทุนการผลิต และทําให้รสชาติและลักษณะของสินค้าเสร็จคงที่
บริษัทของเราให้บริการครบวงจรของบริการ turnkey โดยเป้าหมายห้าบาร์โปรตีนที่ขายดีที่สุดในอเมริกา:
- การจัดส่งเอกสาร SOP กระบวนการผลิตชุดครบถ้วนฟรีสําหรับทั้งหมด 5 สินค้า
- ลูกค้าสามารถนําวัตถุดิบมาที่โรงงานของเรา เพื่อทดสอบเครื่องทดลองและผลิตภัณฑ์เสร็จในสถานที่
- เครื่องจักรเดียวหรือสายการผลิตอัตโนมัติเต็มแบบตามความต้องการของลูกค้า
- การติดตั้งในสถานที่, การใช้งาน, การฝึกอบรมผู้ใช้งาน และการบํารุงรักษาหลังการขายตลอดชีวิต
- อุปกรณ์ที่กําหนดเองสําหรับโปรตีนบาร์ที่หลากหลาย รวมถึงปรสิตที่มีคาร์บิวาร์ดต่ํา, ของธรรมชาติ, จากพืชและแบบเต็มชั้น
ข้อความของคุณจะต้องอยู่ระหว่าง 20-3,000 ตัวอักษร!